Separe os buquês da couve-flor e lave-os bem, em água corrente.
Em uma panela, coloque água suficiente para cozinhar a couve-flor e os temperos a gosto (sal, páprica doce e caldo de legumes).
Quando a água começar a ferver, coloque a couve-flor e deixe cozinhar até ficar al dente (nem crua, nem cozida demais).
Escorra a couve-flor e reserve.
Em uma tigela, coloque os ovos ligeiramente batidos e reserve.
Em outra tigela, despeje a farinha de rosca.
Envolva cada buquê de couve-flor no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca, pressionando levemente para grudar bem.
Leve para fritar em óleo na temperatura média (nem quente demais, nem morno) até os buquês dourarem.
Escorra os buquês em papel absorvente, espere esfriar e sirva.